Những loại bánh dân gian miền Tây nổi tiếng nhất hiện nay

Những món bánh bánh dân gian miền Tây giản dị, mộc mạc được làm từ nguyên liệu địa phương đã gắn bó với đời sống người dân qua bao thế hệ, trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực miền sông nước. Cùng Sachhoctro.com.vn tìm hiểu đó là những món bánh nào nhé.

Những loại bánh dân gian miền Tây nổi tiếng nhất hiện nay

1. Bánh ít trần

Bánh ít trần là món bánh quen thuộc không thể thiếu trong các dịp cúng giỗ, lễ hội hay cưới hỏi. Vỏ bánh làm từ bột nếp dẻo dai, nhân là đậu xanh xào mặn hoặc nhân dừa. Bánh được hấp chín và khi ăn thường rưới thêm mỡ hành và một ít nước mắm chua ngọt. Hương vị mềm dẻo của bột, bùi của đậu và béo của mỡ hành hòa quyện tạo nên món ăn mộc mạc nhưng đậm đà khó quên.

2. Bánh tét lá cẩm

Khác với bánh tét truyền thống, bánh tét lá cẩm có màu tím đặc trưng từ nước lá cẩm nấu chín rồi hòa vào nếp. Màu tím bắt mắt không chỉ đẹp về mặt thẩm mỹ mà còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc. Nhân bánh thường là đậu xanh kết hợp với thịt mỡ hoặc chuối. Khi cắn vào, lớp nếp dẻo quyện với vị béo ngậy của nhân khiến ai từng nếm thử đều khó quên.

3. Bánh bò nướng

Bánh bò nướng miền Tây có màu vàng nâu bắt mắt, bên trong có nhiều rễ tre (lỗ khí nhỏ li ti), vị ngọt dịu và thơm mùi lá dứa, nước cốt dừa. Bánh được nướng bằng lò than truyền thống, tạo lớp vỏ hơi giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong. Đây là món bánh được yêu thích trong những buổi họp mặt gia đình hoặc bán ở các chợ quê.

4. Bánh chuối hấp nước cốt dừa

Đây là món ăn vặt quen thuộc của người miền Tây. Chuối chín được trộn với bột năng, bột gạo rồi hấp chín. Khi ăn chan thêm nước cốt dừa béo ngậy và rắc một ít mè rang, đậu phộng. Món bánh vừa thơm, vừa dẻo, ngọt thanh và mát lành rất phù hợp cho những buổi trưa hè oi ả.

5. Bánh da lợn

Bánh da lợn có lớp bánh mềm dẻo, được làm từ bột năng, bột gạo và nước cốt dừa, xếp chồng nhiều lớp xen kẽ giữa màu xanh lá dứa và vàng của đậu xanh hoặc bột khoai. Khi ăn, từng lớp bánh tách rời nhau dễ dàng nhưng lại dính vừa phải, tạo cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Đây là món bánh thường xuyên có mặt trong các mâm cúng hoặc buổi tiệc nhỏ ở miền Tây.

6. Bánh xèo miền Tây

Dù không thuộc dạng bánh ngọt, nhưng bánh xèo vẫn được xếp vào danh sách bánh dân gian bởi sự phổ biến và đặc trưng vùng miền. Bánh xèo miền Tây có kích thước lớn, vỏ giòn rụm, nhân đầy đủ gồm tôm, thịt, giá đỗ và đôi khi có cả củ hủ dừa. Bánh được cuốn với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, là món ăn đậm chất đồng quê, mang lại cảm giác no bụng và hài lòng.

7. Bánh tằm bì

Tuy gọi là “bánh”, nhưng món bánh tằm bì có thể xem như món mặn. Bánh gồm những sợi bột tằm trắng mềm, ăn cùng với bì (da heo và thịt cắt sợi trộn thính), chan nước cốt dừa béo và nước mắm chua ngọt, kèm rau sống. Vị béo, mặn, ngọt hòa quyện độc đáo khiến món ăn này đặc biệt được ưa chuộng ở Bạc Liêu và Cà Mau.

Xem thêm: 

• Diễn xướng dân gian là gì? Các loại hình diễn xướng dân gian
• Các cách trị viêm xoang theo dân gian an toàn, hiệu quả tại nhà

8. Bánh lá dừa (bánh dừa nước)

Bánh lá dừa là đặc sản của Bến Tre – nơi nổi tiếng với cây dừa. Bánh được gói bằng lá dừa nước, nhân gồm nếp, đậu xanh và dừa nạo, có khi thêm chuối. Bánh được nấu chín trong nước sôi cho tới khi nếp mềm dẻo. Lớp vỏ lá dừa tạo màu nâu nhạt bắt mắt và mùi thơm dịu đặc trưng. Đây là món bánh gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân quê.

9. Bánh phồng sữa

Đây là đặc sản của vùng Sa Đéc (Đồng Tháp), làm từ sữa bò hoặc nước cốt dừa, bột năng và đường. Hỗn hợp này được nấu lên rồi đổ ra khuôn mỏng, cắt thành miếng hình chữ nhật. Khi ăn, bánh dẻo thơm, vị béo ngậy rất hấp dẫn, thường được dùng làm quà biếu trong các dịp lễ Tết.

Bánh dân gian miền Tây là một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người dân nơi đây. Mỗi chiếc bánh không chỉ là món ăn ngon mà còn là ký ức tuổi thơ, là sự kết nối giữa các thế hệ và là minh chứng sống động cho sự phong phú, độc đáo của văn hóa ẩm thực Nam Bộ.